| COCINANDO CON IPICAPE – es un libro con muchas recetas de cocina de Europa y América Latina. Las recetas nos han llegado de nuestros socios y amigos, y todas pueden leerse en español y alemán. El libro tiene 139 páginas y cuesta € 10,- más el envio. Se puede adquerir bajo las siguientes señas: info@ipicape.de o tel./fax: 040-58 91 78 10. |  |
Ejemplo de receta: MERLUZA DE LA ABUELA DE VIC
Eudaldo Guix Borrell nos trae un delicioso plato de cocina catalana, fácil de preparar y exquisito al paladar. Ingredientes (para 4 personas):
1 kg. de merluza
1 diente de ajo
perejil
3 o 4 tomates medianos
50 grs. de mantequilla
mayonesa bien espesa
medio limón
Preparación:
La merluza cortada en rodajas o en filetes se pasa por harina, se le añade sal y se fríe suavemente en aceite de oliva caliente hasta que empiece a dorarse.
Se retira de la sartén y se ponen los pedazos de pescado en una fuente adecuada para el horno. Al aceite de freír el pescado en la sartén se le añade el ajo y el perejil picado, los tomates triturados (o simplemente pelados y cortados a trozos), la mantequilla y sal. Se deja freír a fuego lento y cuando la salsa ya está en su punto, se echa sobre la merluza, procurando mojarla con la salsa por los dos lados.
Sobre la merluza se echa ahora la mayonesa, a la que se ha añadido el jugo de medio limón, y se mete la fuente a gratinar en el horno.
Con esta receta se pueden cocinar también otros pescados blancos.