COCINANDO CON IPICAPE

COCINANDO CON IPICAPE - es un libro con muchas recetas de cocina de Europa y América Latina. Las recetas nos han llegado de nuestros socios y amigos, y todas pueden leerse en español y alemán.

El libro tiene 139 páginas y cuesta € 10,- más el envio. Se puede adquerir bajo las siguientes señas: info@ipicape.de o tel./fax: 040-58 91 78 10.


Ejemplo de receta: MERLUZA DE LA ABUELA DE VIC

Eudaldo Guix Borrell nos trae un delicioso plato de cocina catalana, fácil de preparar y exquisito al paladar.

Ingredientes (para 4 personas):
1 kg. de merluza
1 diente de ajo
perejil
3 o 4 tomates medianos
50 grs. de mantequilla
mayonesa bien espesa
medio limón


Preparación:

La merluza cortada en rodajas o en filetes se pasa por harina, se le añade sal y se fríe suavemente en aceite de oliva caliente hasta que empiece a dorarse.

Se retira de la sartén y se ponen los pedazos de pescado en una fuente adecuada para el horno. Al aceite de freír el pescado en la sartén se le añade el ajo y el perejil picado, los tomates triturados (o simplemente pelados y cortados a trozos), la mantequilla y sal. Se deja freír a fuego lento y cuando la salsa ya está en su punto, se echa sobre la merluza, procurando mojarla con la salsa por los dos lados.

Sobre la merluza se echa ahora la mayonesa, a la que se ha añadido el jugo de medio limón, y se mete la fuente a gratinar en el horno.

Con esta receta se pueden cocinar también otros pescados blancos.


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Último cambio: 5 de mayo de 2004

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